גוגל מכנה בורש מאכל מסורתי של המטבח הרוסי
גוגל מכנה בורש מאכל מסורתי של המטבח הרוסי

וִידֵאוֹ: גוגל מכנה בורש מאכל מסורתי של המטבח הרוסי

וִידֵאוֹ: גוגל מכנה בורש מאכל מסורתי של המטבח הרוסי
וִידֵאוֹ: INTERIOR DESIGN COLORS OF THE YEAR 2022 😱 | TOP 5 COLOR TRENDS 2022 | Home Decor Tips & Ideas - YouTube 2024, מרץ
Anonim
גוגל מכנה בורש מנה מסורתית של המטבח הרוסי
גוגל מכנה בורש מנה מסורתית של המטבח הרוסי

בורש נכלל ברשימת 10 המנות הרוסיות שנכנסו להיסטוריה, על פי פלטפורמת האינטרנט Google Art and Culture. המאמר שפורסם על משאב זה אומר כי ההיסטוריה של הבורשט חזרה מאות שנים אחורה, ואז במאה ה -20 הפך מרק דשני ופשוט זה למנה חובה בתפריט הקייטרינג מוולדיווסטוק ועד ברסט. המאמר מצביע על כך שבורש באופן מסורתי היה מבושל עם חזיר, אך מאוחר יותר הוחלף צמח זה במרכיבים אחרים, והשם נשאר.

כותבי המאמר מבהירים כי כיום, בספרי בישול שונים, ניתן למצוא גרסאות רבות של בורשט בישול: בורשט מוסקבה, המוכן עם בקר, נקניקיות וחזיר, בורשט אוקראיני עם שום ובייקון, בורשט ימי. בטור, המקום בו נוצרה המנה, פלטפורמת גוגל ציינה את מוסקבה.

ראוי לומר כי דיונים על איזו מדינה מתכון הבורשט שייך כבר מספר שנים. בסוף 2020 פרסם מגיש הטלוויזיה הפופולרי אנדריי בוכרווב מאמר בעמוד המדיה החברתית שלו על "בורשט רוסי", מה שגרם למהומה של ביקורת מצד האוקראינים. הם לא היססו להגיב ואף הצהירו כי הרוסים "גנבו" מהם את המנה הזו. אך למען ההגינות יש לומר כי בורשט נחשב גם למאכל לאומי בפולין, בלארוס, רומניה, ליטא ומולדובה.

וזו לא השערורייה הקולינרית היחידה שהתרחשה בתקופה האחרונה. בסוף השנה שעברה כינתה חברת קבוצת מישלן מישלן את בורשט - המנה הראשונה הלאומית של המטבח הרוסי. ניסוח זה גרם לזעם של הדיפלומטים של שגרירות אוקראינה בצרפת. והחברה נאלצה להתנצל בנוסח "על חוצפה גסטרונומית עם קונוטציה פוליטית בלתי צפויה". ההודעה לעיתונות תוקנה על ידי הוספת הביטוי: "בזירה הקולינרית ברוסיה, הם מציעים מנות ירקות ומתובלים המוערכים על ידי גורמה, בפרט, מלפפון חמוץ, כמו גם בורשט בצורות וריאציות אפשריות".

מצידם, דיפלומטים אוקראינים החליטו לפתח מדריך גסטרונומי בכוכב מישלן למסעדות בקייב. יצוין כי קבוצת מישלן קיבלה את הרעיון הזה בהתלהבות, ובעיקר אהבה את ההצעה לבקר באוקראינה ולטעום בורשט אוקראיני אותנטי. "לאחר טעימה כזו, השאלות הן שהבורשט שלנו ייעלם בוודאות".

עם זאת, בעיה זו נדונה קודם לכן. אז בשנת 2019 הופיעה בטוויטר הודעה ממשרד החוץ של הפדרציה הרוסית כי גרייהאונד הוא מאכל רוסי לאומי. בתורו, עיתונאי ה- BBC אמרו כי מדובר בתעמולה בקרמלין, והדגישו כי בהתחשב בסכסוך הטריטוריאלי במזרח אוקראינה ובחצי האי קרים, ניתן לראות את הציוץ הזה כתקיפת תעמולה.

גם אולסיה לב, השפית של מסעדה אוקראינית בניו יורק, מסרה לה הערות בנושא. היא ציינה כי בורשט, כמנה רוסית לאומית, התבסס במוחם של אנשים במרחב הפוסט-סובייטי אפילו תחת סטלין. הוא זה שנתן בשנות השלושים את המשימה ליצור את הספר "על אוכל טעים ובריא". מהדורה זו כוללת מתכונים לעמי 15 הרפובליקות שהיו חלק מברית המועצות.

אבל על ידי חקר ההיסטוריה של המרק הפופולרי הזה, אתה יכול להסתכל לעומק ההיסטוריה. בורשט מוזכר במקורות כתובים מאז המאה ה -16, אז לא יכול היה לדבר על מדינות לאומיות. כך למשל, מרטין גרונווג, פקיד מנצ'צ'ינה, שביקר בקייב בשנת 1584, כתב: "חוץ מזה, הרוסים כמעט ואינם קונים בורשט, כי כולם מבשלים אותו בבית, כיוון שזה האוכל והמשקה היומי שלהם".

נזכיר כי באותה תקופה קייב הייתה חלק מחבר העמים, וכל האוכלוסייה הסלאבית המזרחית, ללא יוצא מן הכלל, הייתה "רוסים" עבור האירופאים.

מוּמלָץ: