תוכן עניינים:

מדוע אלכוהול משפיע על אנשים ממדינות שונות וקבוצות אתניות בעולם בדרכים שונות
מדוע אלכוהול משפיע על אנשים ממדינות שונות וקבוצות אתניות בעולם בדרכים שונות

וִידֵאוֹ: מדוע אלכוהול משפיע על אנשים ממדינות שונות וקבוצות אתניות בעולם בדרכים שונות

וִידֵאוֹ: מדוע אלכוהול משפיע על אנשים ממדינות שונות וקבוצות אתניות בעולם בדרכים שונות
וִידֵאוֹ: The Truth Behind UFC 287: Pereira vs Adesanya 2 - YouTube 2024, מרץ
Anonim
Image
Image

האנושות שותה אלכוהול במשך מאות שנים. עם זאת, הוא משפיע על נציגים של עמים מסוימים במין האנושי בדרכים שונות. אותו דבר ניתן לומר על ההשלכות של שתיית משקאות המכילים אלכוהול. מדוע ההשפעה של משקאות אלכוהוליים על הומו ספיינס היא כה שונה, אמרו מומחים.

קצת על ביוכימיה

אתילן הוא רעל חזק לכל אורגניזם
אתילן הוא רעל חזק לכל אורגניזם

לא משנה כמה טריוויאלי זה יישמע, אתילן (המרכיב העיקרי בכל אלכוהול) הוא רעל חזק לכל אורגניזם ביולוגי. עם זאת, ניתן לנטרל את פעולתו בעזרת אנזימים מיוחדים, שהטבע סיפק בזהירות כמעט לכל היצורים החיים שלו, כולל בני אדם. האיבר הגדול ביותר של גוף האדם, הכבד, אחראי לייצור אנזימים אלה.

מיד לאחר כניסת אלכוהול לגוף האדם, הכבד מתחיל לפעול באופן פעיל על פירוק והפרשתו נוספת. בנציגים של כמה עמים ומדינות, מטבעם, רמת האנזימים ה"אנטי-אלכוהוליים "נמוכה יותר מאשר באחרים. זה חל בעיקר על הסינים, הקוריאנים, המונגולים והיפנים. באשר לדעה הרווחת על היעדרם של "אנזימים אנטי -אלכוהוליים" באורגניזמים של העמים הצפוניים - ננטס, צ'וצ'י, אוונקי, הדברים קצת שונים כאן. הסיבה לכך היא המוזרות של התזונה של תושבי הצפון.

אלכוהול והתזונה הצפונית

בשל ייחודיות האקלים, נאלצים תושבי האזורים הצפוניים של הפלנטה לאכול מזון שומני העשיר בחלבונים וחלבונים מן החי. תזונה כזו מסייעת לצפוניים להתמודד עם טמפרטורות נמוכות במיוחד ביתר קלות, מקדמת ריפוי מהיר יותר של פצעים ופציעות. כמו כן, במהלך השנים, "הדיאטה הצפונית" פיתחה עמידות למחלות של מערכת הלב וכלי הדם בקרב הצ'וצ'צ'י, אוונקס ואנשים אחרים בצפון. יחד עם זאת, חלקם של הפחמימות במזון הצפוני תמיד היה מאוד לא משמעותי.

קומיס הוא משקה קדוש של עמי אסיה והצפון
קומיס הוא משקה קדוש של עמי אסיה והצפון

גורמים אלה הם הסיבה לכך שאצטאלדהיד, אחד מתוצרי הפירוק של אלכוהול, מצטבר בגוף הילידים באזורי הצפון בכמויות גדולות בפרק זמן קצר יחסית. והביוכימיה אשמה. בשל העובדה כי אלכוהול אתילי "מעובד" בגוף האדם על אותו מסלול מטבולי כמו מזונות שומניים. כתוצאה מכך, השימוש המשולב של אלכוהול וחלבון מן החי מעורר לחץ קיצוני על הכבד, שפשוט אין לו זמן להתמודד עם הסרת רעלים אלכוהוליים.

המצב ההפוך למדי נצפה בקרב תושבי קווי הרוחב הדרומיים יותר של כדור הארץ.

יין טוב כחלק מהתזונה הים תיכונית
יין טוב כחלק מהתזונה הים תיכונית

שפע הפירות והירקות, שתמיד היו בכמויות מספקות בתזונה של תושבי הדרום, גרם לתזונתם, אם לא לגמרי לפחמימה, אז סדר גודל מגוון יותר מתזונתם של הצפוניים. היעדר כמות גדולה של שומן מן החי, יחד עם הימצאות סיבים תזונתיים במזון תושבי הדרום, מאפשרת לכבד לא לשרוף את כל משאבו לעיבוד מזון בלבד, אלא גם להשאיר אנזימים לפירוק כּוֹהֶל.

הרגל אלכוהול ותלות באלכוהול

למרות העובדה שרבים משני המשפטים הללו עשויים להיראות זהים במשמעותם ובתכנם, למעשה הם מתארים דברים שונים לחלוטין.לדברי מדענים רבים, העובדה שתושבי הצפון סובלים את השפעת האלכוהול האתיל על גופם גרוע יותר מהאנשים החיים בקווי הרוחב הדרומיים נובעת בעיקר מההרגל לשתות אלכוהול. אחרי הכל, תושבי הדרום מייצרים ושותים משקאות אלכוהוליים באופן פעיל מאז ימי קדם. בעוד הצפוניים נשללה מהאפשרות ללמוד את אומנות הייצור.

לאנשים הצפוניים, צריכת האלכוהול כרוכה בתוצאות בלתי הפיכות
לאנשים הצפוניים, צריכת האלכוהול כרוכה בתוצאות בלתי הפיכות

מומחים בטוחים שבמהלך האבולוציה, האורגניזם של העמים החיים בקווי הרוחב הדרומיים התרגל לאלכוהול - הכבד בכמות מספקת למד לייצר אנזימים "אנטי -אתילן". ואילו האורגניזמים של נציגי עמי הצפון, שנשללו מהיכולת לייצר ולצרוך אלכוהול, לא נותרו מותאמים לחילוף החומרים של חומר זה. לכן הצ'וצ'צ'י והננט משתכרים מהר יותר מאשר למשל היוונים או הצרפתים. והתושבים הצפוניים הופכים לאלכוהוליסטים כרוניים בתדירות גבוהה הרבה יותר מתושבי אזורים דרומיים יותר.

מסורות אלכוהוליות של אנשים החיים בשטחה של רוסיה

חוקרים רבים סבורים כי השפעת האלכוהול על נציגי עמים שונים תלויה במידה רבה עד כמה היא הייתה נפוצה בשטח מסוים בעבר. לדוגמה, חוסר סובלנות לאלכוהול, כמו גם התמכרות מהירה אליו בכמה קבוצות אתניות, עשויים לנבוע מהעובדה שהמשקה האלכוהולי היחיד שהיה להם היה קומיס בעל חוזק של עד 3%.

העמים הצפוניים לא ידעו את טעם האלכוהול במשך שנים רבות
העמים הצפוניים לא ידעו את טעם האלכוהול במשך שנים רבות

משקה אלכוהולי חזק יותר המבוסס על חלב - אראקי (כ- 20% אלכוהול), הוכן על ידי כמה עמים בדרום סיביר. עם זאת, בדומה לקומיס, ההכנה והצריכה של "אראקי" לא הייתה נפוצה בשל הערך האסטרטגי של החלב כמוצר מזון. לכן לצפון אין "חסינות אלכוהולית" טבעית.

בנתיב התיכון, אף אירוע משמעותי לא יכול להסתדר ללא אלכוהול
בנתיב התיכון, אף אירוע משמעותי לא יכול להסתדר ללא אלכוהול

המצב היה שונה לחלוטין באזור המרכז ובדרום. היו מספיק חומרי גלם להכנת אלכוהול. יינות שונים יוצרו מענבים וכמה פירות אחרים. אותם פירות (כמו גם כמה ירקות) ודגנים שימשו להכנת מחית, שממנה מאוחר יותר, על ידי זיקוק, התקבל אלכוהול חזק יותר. כתוצאה מכך, השימוש באלכוהול באזורים אלה היה נפוץ מאז ימי קדם. כך, גאורגים, מולדובים, אוקראינים, רוסים ועמים אחרים מבחינה גנטית עמידים יותר להשפעת אלכוהול ופחות רגישים להתמכרות לשימוש בו.

עובדות מעניינות

חובבי mezcal, משקה אלכוהולי הדומה לטקילה, יודעים שהאלכוהול הזה נמכר עם זחל חרקים בתחתית הבקבוק. עם זאת, לא תמיד זה היה ה"טריק "של המסקל. עד 1940, הימצאותו של זחל בבקבוק גרמה לכך שהמשקה לא היה באיכות הגבוהה ביותר, מכיוון שהוא עשוי מאגבה הנגועה במזיקים - זחלי עש הגוסאנו. אולם מאוחר יותר החליטו המשווקים להשתמש ב"תולעת ", שהמקסיקנים כינו אותה בצחוק" חואניטו ", כתכסיס שיווקי לפופולרי של המשקה.

מסקל הוא אחיו הבכור של הטקילה!
מסקל הוא אחיו הבכור של הטקילה!

יש אנשים בעולם שלא צריכים לשתות אלכוהול כדי להשתכר. יש לא מעט מהם וכולם סובלים ממחלה נדירה שהמדענים מכנים אותה "תסמונת מבירה אוטומטית". מחלה זו מאופיינת בכך שגוף האדם אינו מסוגל להטמיע פחמימות. כתוצאה מכך, הם עוברים תסיסה במעיים, סינתזה של אלכוהול, החודר למחזור הדם האנושי וגורם לשיכרון.

מוּמלָץ: