וִידֵאוֹ: תמונות טעימות של השפים. פרויקט הצילום של פסטיבל האוכל בסידני
2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05
אומנות הבישול יוצר יצירות מופת קצרות טווח, אך לא פחות מופלאות ושופכות את הפה-יכולנו לראות זאת על ידי התבוננות בצילומי האוכל האמנותיים ביותר של ריאן מתיו סמית '. אבל מיהם המאסטרים באמנות זו, כיצד הם נראים ועל פי מה הם חיים? התשובות לשאלות אלו אודות שפים נותן פרויקט צילום "לירות בשף" ("לחץ על השף") - המעניין וה"טעים ביותר " תמונות של שפים חושף את הצדדים הבלתי צפויים של אנשים בכובעים לבנים.
"לכל שף יש מזג" - דבר כזה ניתן לנסח את הסיסמה הבלתי מדוברת של תחרות צילום זו המתקיימת במסגרת פסטיבל האוכל הבינלאומי בסידני … על האירוע עצמו אפשר לדבר הרבה זמן - בואו נאמר שהוא באמת מושך אליו משתתפים ואורחים רבים ממדינות שונות בעולם. בתחרות הצילום, לעומת זאת, מוצגים תמונות של שפים שחושפים באופן בלתי צפוי ומלא את אישיותם, אופים, שיטת היצירה שלהם, או עוזרים להבין משהו לגביו אומנות הבישול.
למשל, השף של מסעדת "מלאבר" מוחמד סאלי נתפסו על רקע הנסיכים האצילים במדינת גוג'ראט ההודית. הוא מסתכל עלינו בכבוד כזה שכובע השף על ראשו נראה כעטרה של ממש! מומחים קולינריים אמיתיים סבורים שהם גם סוג של מלכים, ומילת השף במטבח נשמעת כמו צו שאינו ניתן לשינוי.
ג'סיקה פדמונט היא לא רק שפית, אלא גם מאסטרת בלחימה בין ידיים-אולי משחק ספורט עזר לה לשמור על נתון מצוין, למרות העובדה שהיא מתמחה באפייה. איך אפשר שלא לזכור את "אמן הספורט בבישול, להרוג בכדור רמז אחד"!
מה רוצה קבוצה של אנשים זועמים שרוצים להמשיך בתמונה של השף אדם שפרד? כנראה תוספי מזון.
ובתמונה הזו - לא שף, אלא קצב אקוודורי. לפעמים יותר תלוי באדם שמקצועו נשמע כמו כינוי של רוצח מטורף מאשר בטבח: אי אפשר לבשל מנה טובה מחומרים לא טובים.
המועמדים הסופיים לתחרות 2008, קפואים עם סכינים ומנסור על ערימת בשר וחתול, אומרים לנו כנראה: טבחים הם אכזריים לכאורה - אך עבודה יומיומית עם בשר אינה מונעת מהם להיות אדיבים מאוד, למעשה ואוהד. תמונות של שפים מהתחרות "לירות בשף" משוכנע שאנשים מעניינים ומקסימים מתחבאים מתחת לסינרים ולכובעים לבנים.
מוּמלָץ:
פסטיבל אביב צבעוני, פסטיבל הולי הודי
כולם יודעים כמה עניים בהודו ובאילו תנאים מפלצתיים הם צריכים לחיות, לעבוד ולגדל את צאצאיהם הרבים. אך יחד עם זאת, ההינדים יודעים ליהנות ולהנות מאין כמוהם. מדי שנה מתקיימת בהודו חג האביב הבהיר, העליז והצבעוני ביותר בשם Holi (Holy), המסוגל לגדל אפילו את המתים ולעודד אפילו אדם שנמצא בדיכאון עמוק
האוכל מתנפץ. פרויקט הצילום הבלתי אכיל של אלן סיילר
אוכל נקרא כך מכיוון שאוכלים אותו. אבל לאמנים, לעיתים, יש דעות משלהם לגבי יחסי סיבה ותוצאה בעולם. לכן, מבחינתם, אוכל יכול להיות מעוצב לכל דבר. למשל, לפיצוצים. אלן סיילר, אמריקאי, מתפוצץ מוצרים תוך יצירת תצלומיו
קסם המטבח של ריאן מת'יו סמית ': תמונות אוכל טעימות
במשך שנתיים וחצי של צילום קולינרי לספר "מטבח מודרני: אומנות ומדע הבישול" צילם ראיין מתיו סמית 140 אלף תמונות. מתוכם, קצת יותר מ -2% נכנסו למהדורה של שישה כרכים-כ -3,000 איורים מנוגדים לפה, המתארים אוכל צבעוני. בין המסגרות הרבות, ישנם מספר תצלומים המתארים פריטים של מוצרים. כמו גם קדרות וסיר, גריל ומבער גז - גם חתוכים לשניים
ולכלי האוכל יש פנים. פרויקט צילום מקורי Lunch Garden מאת ז'אן פרנסואה דה וויט
הצלם הבלגי ז'אן-פרנסואה דה וויט ידוע לקוראי Culturology.Ru בזכות קולאז'ים מדהימים לאכילה שלו על נושאים קולינריים. פרויקט צילום חדש של מחבר זה קשור גם למטבח, אך לא למוצרי מזון, אלא לחלק בלתי אכיל מהבישול - מנות. סדרת הצילומים נקראת Lunch Garden, וכל יצירה טוענת כי אפילו למנות יש פנים משלהן, אופי משלהן
פסטיבל איש השלג: פסטיבל החורף של קוויבק
ושוב אנו חוזרים לקנדה - אחת ממדינות החורף העיקריות בעולם. כבר דיברנו על פסטיבל היין בניאגרה - ועכשיו נדבר על ערכי חורף מוכרים יותר. כמובן שקשה לדמיין את ינואר בלי איש שלג גדול ושמן וטוב לב - ופסטיבל החורף בקוויבק עוסק בכבוד בכדור השלג האנתרופומורפי הגדול הזה