אופה מגרמניה מכין פשטידות שנראות יותר כמו לוחות מעוצבים

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

האופה והצלמת הגרמנית קארין פייף-בושק לקחה את האפייה לרמה חדשה לגמרי. הפשטידות שלה דומות יותר ללוחות מעוצבים מאשר לאוכל, אולם הן נראות לא רק יפות, אלא גם מעוררות תיאבון. לכן, אנשים שעושים דיאטה לא צריכים להסתכל על מוצרים אלה. או צפו, אבל חשבו שזו בכלל לא עוגה, אלא מנה צבועה ויפה. בדיחות לחוד, אבל באמת אפשר לקרוא לקרין אמנית.

האופה מגלף את הבצק בצורה מקצועית ומסדר את החלקים והפירות ליצירת עיצובים אמנותיים מענגים. עיצובים בוטניים וגיאומטריים תוססים מרופדים בפשטידות טעימות הופכים אותם ליפים מכדי לאכול אותם. במהלך המגיפה, אנשים רבים ברחבי העולם החלו להתנסות במטבח, והעדיפו את המנות שלהם, כבר לא הזמינו אוכל באופן פעיל ממסעדות, כך שהניסיון של קארין היה שימושי.

בעלה של קארין, אמריקאי מלידה, למד להכין פשטידות מאמו, אופה מכובדת וטבחית טובה מאוד. כשהיא טועמת אותם, הבינה האישה שהעוגות של בעלה טעימות טעימות, אבל היא תמיד תהתה: האם היא לא צריכה לקשט אותן באופן שבו למשל שפים קונדיטורים יהפכו עוגות ליצירות אמנות?

בשלב זה, קארין רק פתחה חשבון אינסטגרם. היא החלה להתנסות והחליטה לפרסם באינטרנט את ניסיונותיה לקשט את העוגה.

"להפתעתי ולשמחתי, ההערות היו חיוביות, מה שהוביל לגידול מהיר במספר המנויים לחשבון שלי", אומר האופה-אמן, שאגב, כבר צבר מתחת ל -100 אלף מנויים באינסטגרם.

אגב, פייף-בושק הוציאה לאחרונה ספר שבו שיתפה 25 מהמתכונים הטובים ביותר שלה, כמו גם סוגים שונים של טכניקות שבהן היא ממליצה להשתמש עבור "אמני פשטידות". היא מספרת לך צעד אחר צעד כיצד להכין אותן יצירות מופת, הספר מכיל את כל המידע הדרוש לך - החל מהכלים הטובים ביותר להכנת בצק ועד לאפייה. עם זאת, יש להזהיר כי בנוסף לידע, יש צורך בכישרון גם בעניין זה. לכן, אופה עם ידיים מוזהבות אינו מפחד מתחרות.

- הרעיונות שלי לפרויקטים חדשים הם בלתי נדלים - יש לי הרבה יותר מזמן פנוי להביא את התוכניות שלי לחיים, - אומרת קארין, - ההשראה מגיעה מהטבע, מאובייקטים דוממים ומציורים גרפיים וגיאומטריים מסורתיים.

לדברי אומנית, לוקח בין שעתיים לשש שעות לקשט את העוגה בצורה אמנותית. בדרך כלל היא מתחילה בהכנת קליפה של פאי, ממלאת אותה, ואז או מניחה קרום עליון שטוח כבסיס לקישוט נוסף, או מוסיפה קישוטים למילוי הפירות.

- כחלופה לקישוט, אני יכול פשוט להשתמש בפירות צבעוניים. ואם אני רוצה לצבוע את הבצק, אני משתמש רק בצבעים טבעיים - כגון אבקות פירות יער מיובשות בהקפאה, כורכום, סלק אדום או אבקת תרד - חולק את סודו של קארין.

בנוסף, לקישוט, האופה משתמש לעתים קרובות בחותכי עוגיות שונים או חותך את הבצק באמצעות להב סכין דק מאוד כגון אזמל או חותך נייר. לעתים קרובות היא משלבת מספר טכניקות חיתוך ליצירת עיצובים ייחודיים. וכפי שאומרת אומנית, היא באמת לא צריכה כלים מיוחדים לעבודה.

- יש לי שני עקרונות תקיפים בכל הנוגע לפשטידות דקורטיביות. ראשית, הם חייבים להיות טעימים. שנית, הם צריכים להיראות טוב מוכן, לא רק לפני האפייה, אומרת קארין.

בדרך כלל, אישה אופה אחת עד שלוש פשטידות (ליתר דיוק, יצירות אמנות) בשבוע. בדרך כלל הם אוכלים אותם עם יקיריהם בעצמם או נותנים אותם לחברים או לשכנים.

- עכשיו, במהלך מגיפת COVID-19, אני אופה קצת פחות. אני מבלה הרבה זמן בהכשרת הרועה הגרמני שלנו בן 14 חודשים, כמו גם עבודה בגינה הגדולה שלנו דמוית פארק. קנינו מנזר מהמאה ה -20, שבנינו את עצמנו לחלוטין”, אומרת קארין.

אבל למרות שקרין אופה פחות עכשיו, פשטידות הקיר המעוצבות להפליא שלה נותרו להיטי מדיה חברתית.

אגב, אמריקאי אחד אופה לחם תחרה, עליו ניתן לראות תמונות חיות.