אוכל מסורתי עבור מלחים מהמאה ה -18, שאוכל רק אדם רעב מאוד

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

קשה לדמיין עבודה קשה יותר מאשר לשמש כמלח על ספינה מהמאה ה -18. באותה תקופה, אנשים כבר הורעלו במסעות ים רחוקות, והשאירו את חופי מולדתם במשך חודשים רבים. ובין הניסויים שהוכנו בהפלגה כזאת, לא רק רוחות וסופות חיכו להן, אלא גם המזון שהאכילו אותן על הספינה.

מלח במאות XVI-XVIII יכול להיות רק אדם שיכול להסתדר בלי שום נחמה במשך זמן רב על ספינה קטנה באמצע האוקיינוס. תנאי חייהם של המלחים היו פרימיטיביים ביותר, וראשית כל זה נוגע לאוכל.

דיווחי האדמירליות היבשה, כמו גם ספרות מאת פטריק אובראיין, רפאל סבאטיני, ססיל סקוט פורסטר, תומס מיי ריד, מתארים בפירוט את תזונתם של זאבי ים אמיתיים.

לפני היציאה לים הובאו על הספינה אוכל טרי, בשר חזיר, בקר, אפונה, קמח, שיבולת שועל, חמאה, גבינה ואלכוהול. אבל יותר מכולם היו קורנביף וקרקרים. קצינים וקציני צו זרקו יחד ובכסף אישי קנו פרות חיות, אילים, עזים ועופות לחדרי המחלקה שלהם. הקפטן, כאדם העשיר ביותר בספינה, הכין את האספקה שלו.

לפני כמה מאות שנים טרם הומצא שימור המזון, מזון טרי באקלים הים לא נמשך זמן רב, ולכן, בהפלגות ארוכות, תזונתם של רוב המלחים הייתה מורכבת מקרס בקר, מים, קרקרים ועוגיות. אבל אפילו האוכל הזה התקלקל.

מלח מנוסה לא יכול היה להיות מופתע מהמצב כאשר

אז הם אכלו קרקרים ואכלו - עם תולעים וחרקים. וכדי שיהיו פחות מהם, הם דפקו על השולחן עם ביסקוויטים.

בשר מומלח בחביות הוא בעל חיי מדף ארוכים. באופן כללי, זה היה צריך להספיק לכל הפלגה, אפילו הרחוקה ביותר. במציאות, בגלל חביות גרועות, מלח באיכות נמוכה ואקלים חם, קורנביס מקולקל ונרקב. אבל אפילו אם זה לא היה פגום, זה היה קשה לאכול. בישול קורנביף הוא תהליך פשוט מאוד, הטבח רק חתך את הבשר לחתיכות והרתיח אותו במים נקיים. אך לא ניתן היה להסיר את המלח לחלוטין. בנוסף, הטבח הרשלני לא טרח תמיד להסיר את העור הקשה. כדי לעכל מזון כזה, אתה צריך בטן מאוד לא יומרנית.

כשנגמר כל הבשר הטרי על הסיפון, מלחים ואפילו קצינים צווים, קצינים לעתיד, הפנו את עיניהם אל החולדות:

המלחים סחרו לא רק בחולדות, אלא גם בדגים טריים שנתפסו. באופן מפתיע, זאבי ים רבים לא קיבלו דגים כמזון העיקרי שלהם, והעדיפו בשר.

המנה הדלה של המלחים, המורכבת מקורנביף ופצפצים, התבהרה במנת אלכוהול יומית. הוא נמסר, נשפך בזהירות לכולם באופן שווה, בפיקוח צמוד של עיניים מתעניינות. בצי הבריטי במאה ה -18, הקצבה היומית הייתה 3 ליטר בירה, 0.5 ליטר יין, או 250 מ ל גרוג (רום מדולל). אם הקפטן רצה להודות לצוות, לא הייתה דרך טובה יותר ממשקה נוסף.

מהאכלה ממושכת של קורנביס ופירורי לחם והיעדר ויטמינים, המלחים סבלו לעתים קרובות מצפדינה. מחלה זו גורמת לפריחה בגוף, אובדן שיניים, אנמיה, מוות. הטיפול היחיד במחלה הוא חידוש התזונה הרגילה, העשירה בוויטמין C.

בעוד מלחים על ספינות מפרש נסעו באלפי קילומטרים ימיים, אכלו תולעים תולעים ובשר בקר מסובך, נערכו סעודות אצילות בבירות מדינות אירופה. המלך האנגלי הנרי השמיני היה גורמה, שיש מעט מהם. המטבח בארמונו תפס עד 50 חדרים.