כיצד הפכה המסורת הסינית של שתיית תה לרוסית, ואילו שינויים עברו

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

המשורר המפואר אנדריי ווזנסנסקי כתב כי לנשמה הרוסית "יש צורה של סמובר". כן, נראה כי שתיית תה, עשן ריחני על כוסות, סמובר מתנפח - כל זה מקורו ברוסית, מסורתית, ברוסיה. אבל למעשה, הכל לא ממש כך, וכאשר הופיע תה ברוסיה, זה בתחילה לא התקבל והוערך. כיום הסמובר הרוסי הוא מעין סמל של רוסיה. מתי התחיל העם הרוסי לשתות תה, איזה סוג סמובר יש שם, היכן כדאי לשים כפית, כיצד עליהם להתנהג בזמן שתיית תה, ומה הקשר לסין?

מתי הופיע התה ברוסיה: מדחיית איוון השלישי ועד מהומה של תה תחת קתרין השנייה

כאשר, בשנת 1462, הופיע התה הראשון שהביאו סוחרים סינים ברוסיה, איוון השלישי לא העריך את המשקה הזה. הצאר מיכאיל פדורוביץ 'התייחס לתה באותה תמיהה ובוז, לאחר שקיבל אותו במתנה מאלטין חאן בשנת 1638. ארבעה קילו תה אבדו אי שם בין הפמליה המלכותית. נראה כי הם בכל זאת שתו אותו בערמומיות, שכן כאשר בשנת 1665 חלה הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'בבטן, מקורביו הביאו אותו לטעום את התה. המשקה עזר למלך, והוא הורה בשמחה לקבוע רכישות קבועות בסין.

לאט לאט אהבו הרוסים מאוד את המשקה הארומטי. כאשר קתרין השנייה עלתה על כס המלוכה, שתיית התה החלה להתפתח באופן פעיל מאוד. לפחות 6,000 גמלים עמוסי עלי תה נמסרו לרוסיה מדי שנה. בהדרגה, משקאות פירות, מיץ, קוואס דעכו לרקע. והיה צורך עוד ועוד תה, הם החלו להביא אותו מהודו וציילון, דרך הים, דרך אודסה, ומאז 1880, כשנפתחה הרכבת הטרנס-סיבירית, ואז ברכבת. בסנט פטרבורג, הם העריצו תה עם גוון פרחוני וטיפים, אך במוסקבה נהנו להשתמש בזנים "מחטי כסף", "פנינה", "ליאסין אימפריאלי".

אצילים, סוחרים, סועדים, פשוטי העם - לכולם טקסים משלהם

כולם שמעו על טקס התה הסיני, אך לא כולם יודעים שלמסורות התה הרוסי היו גם מאפיינים משלהם. אצילים, סוחרים, בעלי אדמות, בורגנים ופשוטי העם שתו תה בדרכים שונות. למשל, בני אצולה עשו כמיטב יכולתם לחקות את הבריטים, אזרחי האחוזה הבורגנית, כלומר עובדים, פקידים זעירים, סוחרים ניסו לעמוד בקצב, אך לא תמיד הצליחו, ושתו תה ללא שום "צרות" מיוחדות. באשר לאנשים הפשוטים, לא היה להם זמן לטקסים. יהיה נחמד לאכול אחרי העבודה, לשתות תה חם ולישון כמה שיותר מהר. ושם אתה מסתכל בבוקר, חוזר לעבודה.

שתיית תה הפכה לפופולרית עד כדי כך שהיא שימשה לפתרון עניינים חשובים. על כוס תה, הם יכלו להסכים על אירוסין, לעשות עסקה חשובה, אפילו לפצות אחרי שנים של איבה. תושבי העיר אהבו לשתות תה ולשמוע מוזיקה ושירה. הם אומרים שבמהלך פגישות תה נוצר ז'אנר מוזיקלי פופולרי כמו רומנטיקה. כיום קשה לדמיין את חייהם של הרוסים ללא שתיית תה.

אבל הסמובר, מסתבר, אינו המצאה רוסית, וממנה הובא לרוסיה

נראה שזה יכול להיות יותר רוסי מסמובר? אבל לא. פריט זה הגיע גם מחו ל. לדוגמה, באיראן העתיקה, ביפן ובסין היו מה שנקרא ציבטי והו-גו.והרומאים הקדמונים השתמשו במראית עין של סמובר, autepsa, שהוא כלי בעל שני מכולות - לפחם ולמים. היה חור בצד, שם הונח פחם חם, והנוזל נשפך באמצעות מצקת, מכיוון שלמכשיר לא היה ברז. כשהיה חם מאוד, הכניס קרח לתא הפחם.

הסמובר הראשון הופיע ברוסיה תחת פיטר הראשון - הצאר הביא אותו מהולנד. וכבר בשנת 1812 נפתח מפעל של ואסילי לומוב בטולה, והיא החלה בייצור סמוברים. איכות המוצרים הייתה כה גבוהה עד שהצאר כיבד את המפעל ללבוש את סמל המדינה של רוסיה. היו הרבה מאסטרים בעסקי סמובר עם שם מותג: הווורונצובים, השמרינס, הבטשאבס, ווניקינס. הסמובר הפך לא רק למיכל לתה, הוא היה יצירת אמנות של ממש. הם יוצרו בצורות וגדלים שונים, עיצוב יפה נבחר, באופן כללי, הפוטנציאל היצירתי נוצל במלואו.

בתחילה, הסמוארים התחממו בפחם או בעץ. רק בסוף המאה ה -19 - תחילת המאה ה -20 החלו לייצר סוגים אחרים, למשל, הסמובר המפורסם של צ'רניקוב (נחושת, עם צינור), כמו גם גרסת הנפט. אנשי ברית המועצות זוכרים היטב את הדגמים החשמליים שהוצבו במרכז השולחן במהלך החגים.

מי שתה תה מצלחת ואיך אפשר לדבר עם כפית

לעתים קרובות בסרטים סובייטיים על רוסיה הטרום-מהפכנית, אתה יכול לראות כיצד אשת סוחר חסון שופכת תה לתוך צלוחית ולוגמת טעים. כאשר היה צורך לתאר איש מונית או משרת, נעשה שימוש גם בטכניקה זו - ציור רעש מתוך צלוחית. אולי זה לא היה רק הסרט. אבל החברה הגבוהה תמיד ראתה בשיטה זו וולגרית מדי.

אגב, למעשה, הן הסוחרים והן הפשוורים שתו תה עם סוכר בנגיסה, כלומר, הם לא הכניסו אותו לכוס. האמינו שזה טעים וחסכוני יותר בדרך זו. ואכן, במהלך מסיבת התה הם יכלו לשתות עד 10 כוסות. כשהגיע הגבול וגוף האדם כבר לא לקח נוזלים, הכוס או הכוס התהפכו. זה נעשה במאות 18-19, זה היה סוג של סימן, כלומר "אני לא צריך לשפוך יותר תה". האריסטוקרטים שמים סוכר בתה, ובוחשים בעדינות עם כפית. בזמן שהתהליך נמשך, הכף חיכתה לצלוחית, אבל אם היה צורך לאותת לפילגש הבית שהיא לא רוצה לשתות יותר, היא הייתה צריכה לשים אותה בכוס ריקה. שפת תה כל כך מיוחדת.

כשהתחילה האופנה של ערכות תה

מערכות תה תמיד היו חלומן של עקרות בית, לא משנה באיזו מדינה הן גרו. כאשר החלו לייצר סין באירופה במאה ה -18, זה היה כל כך יקר שלא כולם יכלו לרכוש אותו. אך עד מהרה הפך החרסינה לזולה יותר והסטים הפכו לזולים יותר.

ברוסיה יוצרו ערכות תה מפוארות במפעל החרסינה האימפריאלי, שנוסד בשנת 1744 בסנט פטרסבורג. כאשר עלתה קתרין השנייה לשלטון, המפעל החל לייצר ערכות תה משפחתיות מדהימות. בשנת 1925 שונה שמו של הצמח והחל לשאת את שמו של מיכאיל לומונוסוב. אך גם כיום LFZ היא הספקית המפורסמת ביותר של חרסינה רוסית. חרסינה דקה, פעמונית ושקופה מבוקשת בכל רחבי העולם. באשר לרוסיה, למשל, בטברנות או בבתים רגילים בעלי הכנסה נמוכה, נעשה שימוש בכלי חרס.

בברית המועצות, הסטים נשמרו בקפידה והועברו לילדים כירושה. המדונה הגרמנית הייתה המתנה הטובה ביותר לחתונה או לכל תאריך משמעותי אחר.

אגב, ישנם הרבה מיתוסים על מקום הולדתו של התה. מה שלמעשה מתברר כנכון. לדוגמה, מדוע הסינים חוטפים בזמן האוכל, כמו גם עובדות אחרות על הממלכה התיכונה שאי אפשר למצוא בספרי לימוד.