מדוע ג'נרליסימוס סובורוב לא אכל ארוחת ערב, ואיך הוא העניש את הרוזן קוטילה פוטמקין במשתה

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

המשפט המנצח על היתרונות של ארוחת הבוקר, הצורך לחלוק ארוחת צהריים עם חבר ולתת ארוחת ערב לאויב שייך למפקד הרוסי סובורוב. רק אלכסנדר וסיליביץ 'לא התכוון לעקרון התזונה הנכונה. הגנרליסימו לא אכל בערב, מתוך אמונה שרק לחייל רעב יש מוכנות קרבית מספקת במקרה של התקפות אויב בחושך. אך לסובורוב עדיין היו עקרונות תזונה משלו.

בטן קפריזית ופרושקה מאחורי הגב

בשל בטן חלשה, סובורוב דבק בעקביות במתינות במזון. שרתו הנאמן לכל החיים פרוכור דובאסוב, שנקרא פרושקה, עמד ליד שולחנו של סובורוב, ולא איפשר אכילת יתר. המפקד, שנשא בחירה עשירה, לא תמיד עצר בזמן, והוא עלול לחלות קשה. ברגע שסובורוב ניסה בבירור לאכול מזון מיותר, פרושקה לקחה ממנו את הצלחת באכזריות, ולא הגיבה לשום טיעון. דובאסוב ידע היטב שבמקרה של בריאות לקויה של המאסטר, הוא ייענה, והעונש מהעוזר יהיה החמור ביותר. כשמישהו הזמין את המפקד לארוחת ערב, אז, ככלל, נקרא גם מיטקה, השף האישי של אלכסנדר וסיליביץ '. אם מיטקה לא השתתף בהכנת מנות לסובורוב, הוא סירב לאכול ליד השולחן המשותף, בהתייחסו לבריאות לקויה.

מסורות תה וכללים נוקשים

יומו של סובורוב החל בתה, ומסתיים בו. בשיא הלילה התעורר סובורוב, שפך מי קרח מכמה דליים והתחיל את טקס התה. אלכסנדר וסילביץ 'השתמש אך ורק בזני תה שחור, והרשם אותו ממוסקבה. המחיר של מוצר זה למפקד מעולם לא נבדק, תוך בחירה קפדנית והתייעצות עם מומחים בנושא זה. למשלוח, התה היה ארוז בקפידה, כך שלא לפתע יספוג ריחות זרים ולא יידחה על ידי לקוח מתוחכם. כשהתה הגיע לסובורוב, הוא בדק אותו תחילה בעין, ואז דרש לנפות אותו מספר פעמים במסננת. רק לאחר מכן, העלים נרקחו ללא כשל בנוכחות הבעלים. לשתיית סובורוב הוגשה חצי כוס, לאחר הלגימה הראשונה, הוא ציווה: להטעין או לדלל.

אלכסנדר וסיליביץ 'שתה הרבה תה. בימים רגילים הוסיפו שמנת לכוס, בימים רזים המשקה טהור. סובורוב, על פי עדויות רבות, היה גבר אדוק, כל הצום נצמד על ידו בקפדנות רבה. את שבוע התשוקה של הצמים הארוכים ביותר, הגדול, הוא בילה רק על תה.

תפריט מאושר ופח במקום כסף

הליכי התה בוצעו לאחר אישור התפריט היומי. אם הייתה מתוכננת ארוחת ערב (סובורוב פגש את האורחים אחר הצהריים, הולך לישון עם שקיעה), המפקד ריכז את השולחן עם מיטקה. חלק מהמנות הוכנו רק עבור סובורוב, חלקן - רק לאורחים. אלכסנדר וסיליביץ 'אהב מאוד להתייחס לאורחים, ונהנה משיחות שולחן נעימות. לבעלים באופן אישי, מיטקה הגיש מרק דגים בימי צום, ומרק כרוב, המנה האהובה והעיקרית של המפקד לאורך חייו, בימי תענית. השני, ככלל, הסתמך על צלי בסירים מחרס, כופתאות, דייסת כוסמת, שעורה פנינה ודוחן, בקר מבושל. לפעמים הטבח הורה להפתיע את האורחים בתבשיל קלמיק - בשברמק ומשחק צלי.

סובורוב לא זיהה רטבים ותוספים דומים; הוא היה אדיש לקינוחים מורכבים. הגשת אוכל על השולחן, לבקשת סובורוב, בוצעה בלהט, בחום, ישירות מהמטבח. הדיאטה של ימי הצום הייתה מדוללת במנות של פטריות פורצ'יני ודייסים ממולאים עם חזרת. סובורוב נחשב לכלי כסף כמזיק ומסוגל להרעלת מזון. לכן, כפית פח שכבה תמיד בצלחתו, סכין ומזלג היו עם ייחורים לבנים בעצם.

בשגרת ימיו של סובורוב לא היו ארוחות בוקר וערב ככאלה. במרווחים נדירים, בערב, הוא הורה להגיש לימון פרוס דק, מפוזר סוכר. אפילו פחות פעמים אכלתי כמה כפות ריבת יין מתוק.

אורחים לא מקובלים וסקרנות עם פוטמקין

המפקד לא נתן את רמת כישורי הבישול בעלת חשיבות עליונה. סובורוב היה שבע רצון מהטריות של המוצרים בהם נעשה שימוש, מהקפדה על כללי התברואה ומהשימושיות, לדעתו, של המנה האחרונה. לאורחים והזמנות בהזדמנות זו לא תמיד הייתה חוויה קלה וחסרת דאגות. אלכסנדר וסיליביץ 'לא אהב את הזללן ואת כל מי שמקדיש יותר תשומת לב לאוכל הגוף על רקע הגשמה רוחנית. אם אדם כזה נכנס פעם לבית המפקד, הוא בקושי יכול היה לסמוך על הזמנה שנייה. אחד מאלה שלא פיתחו מערכת יחסים עם סובורוב היה פוטמקין. בהיותו גבר בעל חוקים לא צנועים ביותר, הוד מעלתו השלווה ביקש ממש את המנהיג הצבאי לארוחת ערב. וסובורוב סידר לו את ארוחת הערב הזו. נכון, בדרכו שלו.

הגנרליסימו זימן את המאייט דה מאטונה, ששירת עם הרוזן פוטמקין, והזמין לו את ארוחת הערב המפוארת ביותר לפוטמקין ולמשכיו. הוא הורה לא לחסוך בכספים לארוחת הערב ולהכין הכי הרבה שאף הוא לא שולחן מפואר לכבודו השלווה. במקביל קבע סובורוב את התאריך לחג ביום הצום. אז השף האישי מיטקה הכין כמה מנות פשוטות ללא בשר לבעלים מראש. ארוחת הערב עברה היטב, כל הנוכחים היו מרוצים. בתום קבלת הפנים, סובורוב עצמו החמיא לארגון המשתה. שם, הפוטמקין החבוט עצמו הופתע מהפאר והיקף החגיגה. כשמטונה שלח לסובורוב שטר נכבד העולה על אלף רובל, המפקד הפריש אותו באופן קטגורי. סובורוב סירב לשלם, וביטל את הרישום ישירות לחשבון "לא אכלתי כלום", ולאחר מכן שלח את העיתון על שמו של פוטמקין. פוטמקין, שידע שאלכסנדר וסיליביץ 'באמת צרך רק את הכלים הרזים שלו, קיבל את המכה.

הרוזן שילם את החשבון והעיר כמה יעלה לו סובורוב. ובכן, ההיסטוריה לא רשמה את המשפטים המגונים הנלווים אליהם גריגורי אלכסנדרוביץ 'עדיין היה הרבה.

המפקד נבדל בנטייה מאוד קשוחה. הוא אפילו גירש את אשתו מסיבה זו בדיוק.