ארוחת צהריים מתוכננת: אילו מנות אהבו מנהיגי ברית המועצות?

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

חגיגות הקרמלין הן אגדיות. אפילו בשנים הקשות ביותר למדינה, קבלת הפנים שארגנו מנהיגי ברית המועצות הדהימה את האורחים. אבל המנהיגים עצמם העדיפו לאכול פחות מפואר. כיצד הוכן מרק הכרוב של סטאלין, מה אכל חרושצ'וב לארוחת הבוקר ואיזה מרק בישל ברז'נייב - עוד בסקירה שלנו.

לנין ואכילה בריאה

מנהיג הפרולטריון העריך אוכל ביתי. הוא אפילו פגש את אשתו לעתיד בפגישה שלשמה אפתה פנקייק. אחר כך הלך שוב ושוב לביתה לארוחות ערב עם פשטידות תוצרת בית.

בגלות בשושנסקויה לנין אכל לעתים קרובות משחק, ופעם בשבועיים נטבחה לו איל. לתזונה הוסיפו ירקות מהגינה. אפילו המתכון של "צלי שושנסקי" עם בשר, תפוחי אדמה ותבלינים נשמר.

בחו ל, לנין ביקר לעתים קרובות בבתי קפה ואהב לשתות בירה. בעיניו הוא העדיף דג מלוח קל. קרובי משפחה שלחו לו חבילות עם באליק וקוויאר: ראש המדינה העתידי היה מוכן לאכול מעדנים מהוולגה בכל עת של היום.

מצב הבריאות לא איפשר ללנין להפוך לאנינת גורמה של ממש: מדי פעם הוא טופל בבתי מרפא, בילה את שנות חייו האחרונות בדיאטה מיוחדת. הוא העריך אוכל שעשוי ממוצרים טריים, אם כי מיד לאחר המהפכה הוא אכל בזלזול: במזנון בקרמלין הוגשו לו מרק נוזלי ודייסה.

ברביקיו בסגנון סטלין

סטלין הרבה פעמים לטגן בעצמו את המנגל, והוא ביצע את כל ההכנה לבד: הוא חתך את הבשר וכבש אותו.

בשר מיוחד נשלח אליו: כבש מעט מבוגר נשחט ונשחט בהשגחת רופא. היה צורך שלא לפגוע בכדוריות כך שהבשר יישאר "נקי". לאחר מכן, הבשר נשמר במקרר למשך 24 שעות. שיש קבב זרוע ברברי מיובש לפני ההגשה.

סטלין הכניס מגוון "דגים" ל"דיאטה "של הקרמלין: הרינג, וימבה, נלמה. האחרון, על פי זכרונותיו של מיקויאן, הוא אכל בדרך הצפונית: רצועות דקיקות של נלמה קפואה גולמית הוגשו עם מלח.

הוא לא אהב מזון משומר, בשר חזיר ונקניקים, והעדיף ירקות טריים, עשבי תיבול ועופות. כבד הודו הוכן בצורה מיוחדת לסטלין. המנהיג העריך גם מרקים: בורש, ח'אש, מרק כרוב. עבורו נוצר מתכון למרק כרוב "קפוא": מרק כרוב כבוש מוכן, מבושל במרק מכמה סוגי בשר, הוקפא במשך 12-15 שעות, ולאחר מכן הופשר בעדינות והביא לרתיחה.

המנהיג הסובייטי לא אהב את ריח האוכל שמכין אותו; המטבח בבתי המגורים שלו היה רחוק מחדר העבודה שלו.

חרושצ'וב: פירות אקזוטיים ואוכל ביתי

חרושצ'וב, כמו נציגים רבים של האליטה הסובייטית, אהב מטבח רוסי ומנות פשוטות. מבשלים בדרך כלל הכינו דייסה, לביבות ופירה עם קציצות עוף עבור חרושצ'וב ומשפחתו לארוחת בוקר. לעתים קרובות הוא הסתדר עם כמה פרוסות לחם שחור מיובש. בבית תמיד הייתה לו צלחת עם "קרקרים" כאלה.

הוא אהב מוצרי חלב, למשל, גבינת קוטג 'ויוגורט. לקינוח הכינו השפים לא פעם גלידה למזכ ל ולמשפחתו. ארוחת הערב בבית החרושצ'בס הייתה בשבע בערב, ואחרי זה - רק קפיר.

לארוחת צהריים, הוא כמעט ולא אכל מזונות שומניים. תמיד היה לו מרק על השולחן, למשל בורשט, ציד קולש, מרק דגים או תבשיל כפר עם בשר, דוחן ותפוחי אדמה. לעתים קרובות הוא אכל כופתאות עם גבינת קוטג ', כרוב כבוש או דובדבנים, כופתאות ופשטידות.

מבין מנות הבשר, חרושצ'וב, על פי זיכרונותיו של השף האישי שלו, העדיף נקניקיות דם, כמו גם סינטה אפויה עם שזיפים מיובשים או פטריות.ראש המדינה הסובייטית, על פי זיכרונותיו, לא סירב לעוגות וצייר ביצים לחג הפסחא.

חולשה נוספת של חרושצ'וב הייתה פירות אקזוטיים. מנהיג קובה פידל קסטרו הביא אותם בסלים שלמים במהלך ביקוריו. אבל גם בזמנים רגילים, חרושצ'וב הוגש מיצים סחוטים מספר פעמים ביום.

ברז'נייב ותזונה

המזכירה הכללית, לפני כל המעדנים, העדיפה ביצים מקושקשות עם שומן, מטוגן במחבת ברזל יצוק. כמו סטלין, הוא העריך ברביקיו ומשחק טוב. לפעמים הזמנתי פשטידות. אבל מצבו הבריאותי לא תורם לארוחות עתירות קלוריות כאלה, ולכן לעתים רחוקות הוא הרשה להן.

לאחר שלברז'נייב היו בעיות שיניים, הוא ביקש מהשפים להכין מנות כך שלא יצטרכו ללעוס במשך זמן רב. בין המנות האהובות עליו היו ג'לי חמוציות, פירה וקציצות העשויות מבשר מגולגל מספר פעמים עם שמנת. קציצות כאלה ברז'נייב אהבו לאכול קר. הוא גם העריך את הג'לי של לשונות כבש.

מבין המרקים, ברז'נייב, בדומה לחרושצ'וב, העדיף בורשט או מרק תפוחי אדמה בהירים עם רוטב של בייקון פרוס עם שמיר ושום. הוא אכל ברצון קולש - מרק סמיך, שהוא בעצמו בישל לפעמים בציד. לפעמים, כאשר למזכ ל לא היה תיאבון, הוא היה לוקח מרקים שהוכנו עבורו, אך אז שפך אותם בשקט. מבין המנות עם הירקות, ברז'נייב אהב תבשילים עם חצילים, עגבניות ושום.

לעתים קרובות התארחה המטבח אשתו של ברז'נייב, ויקטוריה פטרובנה. היא בישלה ריבה "מלכותית" מדובדבנים עם אגוזים, הכינה כופתאות. היא אהבה להתייחס לאורחים זרים ב"קוסמים "עשויים תפוחי אדמה ובשר טחון.

גורבצ'וב: לחם וגבינות

המנהיג האחרון של ברית המועצות אהב שיבולת שועל משיבולת שועל מלאה או כוסמת לארוחת הבוקר. הגישו לו גם קצת גבינה וקוויאר. הוא התמכר לגבינות שונות במהלך ביקורים בצרפת.

על פי זכרונותיהם של עובדי המטבח המיוחד, גורבצ'וב אהב מאוד לחם. לארוחת צהריים הוא גם אכל ברצון כוסמת עם עגל או כבש עם ירקות.