נעשה באהבה. בישול של סבתות אכפתיות בפרויקט אמנות מעדנים עם אהבה מאת גבריאל גלימברטי

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

"לסבתא שלי לא אכפת אם אני שטנית, גותית או אימו. העיקר שאני אוכלת טוב" - הבדיחה האינטרנטית הנרחבת הזו בעצם מורכבת כולה מאמת, כי דווקא לסבתא אכפת יותר מקרובים אחרים. הנכדים אוכלים טוב ומתלבשים בחום. לכן היא סורגת להם גרביים, סוודרים וצעיפים, ולביקור המיוחל היא בוודאי תכין כמה דברים טובים שאפילו תריסר נכדים רעבים לא יכולים לאכול. יתר על כן, התנהגות זו אופיינית לכל הסבתות, ללא קשר ללאום, צבע העור ומדינת המגורים. צַלָם גבריאל גלימברטי השתכנעתי מכך מניסיוני האישי: פרויקט האמנות שלו מוקדש למעדני סבתא מכל רחבי העולם מעדנייה באהבה … אמא חביבה, אבל סבתא אדיבה יותר. אמא חיבה ואכפתית, אבל סבתא היא פי מאה. אמא מבשלת בצורה טעימה, אבל בקרב אנשים בני לאום שונים, ממדינות שונות בעולם, אוכל ביתי ארומטי ושופך בפה קשור לבישול של סבתא. וכמובן, לכל אחת מהן יש מנה ייחודית משלה, אותה היא תבשל בשמחה לנכדיה האהובים, אם רק תרמז.

בחיפוש אחר מנות החתימה של הסבתות הזרות, הצלם גבריאל גלימברטי "כמעט הלך על כל הגלובוס", ובכל מדינה הוא צילם נשים מבוגרות במטבח, כשהוא לוכד את תחילת העבודה על המנה והתוצאה המוגמרת. לכל אומה יש תרבות משלה, מטבח משלה מהמוצרים המסורתיים לאזור זה. בנוסף, מסורות קיימות בתוך כל משפחה, תוך התחשבות בעושר המשפחה ובהעדפות הקולינריות של משק הבית. לכן, עבור חלק מהאנשים, עדינות הכתר של סבתא היא מנה מורכבת העשויה ממרכיבים רבים, בעוד שאחרים היא דייסה פשוטה עם תוספת. העיקר שזה מספק ומספיק לכולם. מצד שני, אם באלסקה לא תוכלו למצוא פירות וירקות עם אש בשעות היום, והמנה של הסבתא העיקרית היא בשר בכל הצורות, אז בהאיטי ובמלזיה פירות וירקות מהווים בסיס לבישול ביתי. בסין זה יהיה דגים ואורז, ובמדינות אפריקה - מוצרים אקזוטיים מוזרים שכמעט ואי אפשר לזהות אותם במבט ראשון.

זנזיבר וזימבבואה, ארמניה ותאילנד, שוודיה ומרוקו, אלבניה ולבנון, הפיליפינים, אינדונזיה, הודו ועוד עשרות מדינות נוספות נחקרו על ידי גבריאל גלימברטי לאיסוף מידע עבור פרויקט אמנות המעדנים עם אהבה. הצלם מכנה את הפרויקט הזה "פנייה לזיכרון אסוציאטיבי", כי כל מי שמביט בתצלום בוודאי יזכור את סבתו ואת המנה שבה סבתא תמיד הייתה מוכנה לרצות את נכדה, נכדתה, נינתה. על הפרויקט - באתר של גבריאל גלימברטי (גבריאל גלימברטי).