קסם המטבח של ריאן מת'יו סמית ': תמונות אוכל טעימות

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

במשך שנתיים וחצי של צילום קולינרי לספר "מטבח מודרני: אמנות ומדע הבישול" צילם ראיין מתיו סמית 140 אלף תמונות. מתוכם, קצת יותר מ -2% נכנסו למהדורה בת שישה כרכים-כ -3,000 איורים מנוגדים לפה, המתארים אוכל צבעוני. בין המסגרות הרבות, ישנם מספר תצלומים המתארים פריטים של מוצרים. וגם קדרות וסיר, גריל ומבער גז - גם חתוכים לשניים.

זה לא זיוף או "פוטושופ" - מחברי הפרויקט באמת ניסרו את הכלים כדי להראות מה קורה מתחת למכסה במהלך הבישול. בינתיים, שמן ניתז מהמיכלים שנחתכו לשניים, בניסיון להיכנס לעדשה או לשרוף את המשתתפים פעורי הירי.

והכל בשביל מה? בשביל שהמהדורה הבאה של מתכונים וטריקים למטבח תיזכר על ידי הקורא, היה צורך בתצלומי חיים יוצאי דופן של אוכל. אחרי הכל, ספר נוצר לא רק על אוכל טעים, אלא גם על אוכל יפה.

לפני שעבד על ספר הבישול, ריאן מתיו סמית כלל לא צילם צילומי מטבח. כן, ומבושל מדי פעם, וחוץ מזה, כפי שאלוהים ישים זאת על נשמתו. אולי זה התברר כטוב ביותר, כי מבטו של הצלם נותר חד ורענן. סגנונו של המחבר הושפע מהתשוקה שלו לפוסטרים פרסומיים. צבעים עשירים, ניגודיות גבוהה - מה יכול להיות טוב יותר לאדם שיוצר תמונות אוכל מפתות?

קבוצה שלמה של שפים וסטייליסטים קולינריים עבדה על כל קומפוזיציה. "צלמים רבים מענים אוכל באופן שאי אפשר לאכול או לבשל אותו. קח אותו וזרק אותו! - אומר ריאן מתיו סמית. - והכל כדי שהאוכל ייראה טרי יותר לאורך זמן וייראה טוב יותר בתמונות. אבל לא עשינו את זה ". כל המנות לא רק מעוררות תיאבון במראה שלהן, אלא גם טעימות. הוכח על ידי צוות הסרטים של המטבח המודרני: אמנות ומדע הבישול.

תהליך יצירת יצירות המופת העתידיות התקיים בדרגות הצלחה שונות. או שאפשר היה לצלם תמונות מפתות של אוכל בעזרת כמה צילומים בלבד, ואז העבודה נתקעה, כך שמסגרת האלופה איחרה, והופיעה כמעט בניסיון המאה. כתוצאה מכך, 140 אלף תצלומים שצילם ריאן מתיו סמית במהלך שנתיים וחצי של עבודה נפו במסננת, ו -3 אלף מהצילומים המוצלחים ביותר המחישו את הקסם המיוחד במטבח.