מהי האירוח הרוסי הידוע לשמצה: מי ברוסיה יכול לשבת ליד השולחן ומדוע התקשרו לדברנים

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

ברוסיה, האורחים תמיד התקבלו בברכה, ואירוח רוסי מפתיע זרים גם היום. המסורת של עריכת השולחן והזמנת אנשים אליו מגיעה מימי קדם. הרעיון של "שולחן פתוח" מעניין מאוד, שלפיו לא רק בני משפחה, אלא אפילו זרים יכולים לאכול ארוחת ערב עם הבעלים. קרא כיצד מארחים מסבירי פנים הזמינו לשולחן זרים, מיהם השליחים ומה ראו האינטליגנציה ארוחת ערב צנועה.

כפופים וחיילים אחרים

ברוסיה היה נהוג להזמין כפופים לשולחן פתוח. לדוגמה, הצ'יף יכול לשלוח הזמנה למי שנמצא בדרגה נמוכה יותר, מפקד השומרים - לקצינים. מדוע הדבר נעשה? על ידי ארגון ארוחת ערב כזו, הבעלים רדף מספר מטרות בבת אחת: אפשר היה לפתור בעיות עבודה שונות באווירה ידידותית ובמקביל לכבות את הקונפליקטים המתעוררים בצוות. דבריו של הרוזן מיכאיל וורונצוב ידועים שאנשים עשירים וחזקים צריכים לחיות באופן שהסובבים אותם לא יקנאו ויסלחו להם גם לעושר וגם לעוצמה.

שולחנות פתוחים לכפופים נקבעו גם במהלך נסיעות עסקים לחו"ל. לדוגמה, יש מקרה ידוע כאשר בשנת 1775 ביקר הרוזן אלכסיי אורלוב בליבורנו. במהלך ארוחה פתוחה, האורחים נהנו מאוכלם, והרוזן הקריא ניירות עסק, אותם מסר למזכיר שניצב לידו במילים: "רבותי, אכלו, אכלו!"

גם חיילים לשעבר נהנו מהזכות לאכול ארוחת צהריים חינם. לדוגמה, יש מקרה ידוע כאשר קצין בדימוס הרגל ללכת לרוזן רזומובסקי לאכול. הוא בא, בירך את הבעלים והשתחווה בפניו, אחר כך התיישב בפינה הכי לא בולטת, אכל מהלב ואז הלך בלי להיפרד. נציגי הרוזן החליטו לגלם קצין זללן - הם החלו לשאול אותו מי מזמין אותו. הוא היה נבוך והשיב כי הרוזן רזומובסקי הוא מרשל השדה שלו לשעבר, והוא האמין שהוא יכול לבוא לארוחת ערב ללא הזמנה. לאחר מכן, הקצין כבר לא נראה ליד השולחן. רזומובסקי הבחין בכך והורה לברר במי מדובר. הכפופים גילו ואמרו לספירה כי מדובר בעמית לשעבר שהיה במוסקבה בגלל תביעה ולכן הוא זקוק מאוד לכסף. רזומובסקי לא רק עזר לפתור את התיק לטובת הכפוף לשעבר, אלא גם יישב אותו בביתו, ומאוחר יותר העניק לו חסות בכסף לטיול ונתן מתנה יקרת ערך לאשתו. אלה יחסי השירות.

כמה המלצה טובה אפשרה לזרים לחסוך כסף על ארוחות ערב

המסורת הרוסית של השולחן הפתוח שימחה זרים. כמובן שאנשים עניים לא יכלו להרשות לעצמם את המותרות של טיפול במספר רב של אנשים מדי יום, מכיוון שמספר המוזמנים יכול להגיע ל -100 - זה דרש הרבה כסף. זר שמבקר במוסקבה או בסנט פטרסבורג לארוחות יומיות חינם בבית רק צריך לקבל המלצה טובה. למשל, האמנית הצרפתייה אליזבת ויגי-לברון התפעלה מהשולחנות הפתוחים של הרוזן סטרוגאנוב וכתבה שקשה לה מאוד לסרב להזמנה, הרוזן היה כל כך מסביר פנים.

אינטלקטואלים ליד השולחן: ארוחת שלוש מנות צנועה

מיכאיל פילייב כתב גם על השולחנות הפתוחים של הרוזן סטרוגאנוב ביצירתו "חיים ישנים". אנשי אמנות הגיעו לספירה לארוחת ערב, מכיוון שהיה פילנתרופ מפורסם. משוררים ואמנים העריצו את ארוחות יום ראשון, שאורגנו כמו ארוחות ערב רומיות. ליד השולחנות היו ספות רכות עם כריות ברבור, שטיחים ומשי היו תלויים, והאורחים שכבו ואכלו טעים. יחד עם זאת, ארוחות הערב נחשבו לצנועות, למרות שהיו לפחות שלוש החלפות מנות. המבקרים יכלו לטעום אננס בחומץ, הלחי הרינג, שפתי האיילים, צדפות אקזוטיות - הרוזן אהב להדהים מפאר. העיטור לא רק העתיק את הטקס הרומי, אלא נמשכו גם מסורות אחרות ופחות יפות. למשל, אם האורח אכל כל כך הרבה שהוא כבר לא טיפס, הוא גרם להקאות והמשיך לאכול.

אם אתה רוצה חיים שלווים, אל תשכח להזמין את השכן שלך, כמו גם קרובי משפחה רחוקים, בני ארצך ושמותיהם

גם השכנים לא נשללו מארוחות. כל אחד מהם יכול לבוא לאכול מהלב. השכנים התקבלו בברכה לא רק על ידי אנשים עשירים, אלא גם על ידי אצילים ממעמד הביניים. לאחר שפרצה שריפה במוסקבה במהלך מלחמת 1812, היו פחות שולחנות פתוחים. במקביל, במוסקבה דיברו בגנות על הז'ורפיקסים של פטרסבורג, כלומר על ימי קבלת הפנים לאורחים.

קשרי קרבה ברוסיה תמיד טופלו בחשש, כל קרוב משפחה, אפילו קרוב רחוק מאוד, היה אורח מבורך בשולחן פתוח. לעתים קרובות מאוד, האצילים חיפשו קרובי משפחה משותפים במהלך היכרותם. הם לא רק הוזמנו לשולחן, אלא גם סופקו בכסף, המציאו חסות בעבודה, סייעו להתחתן או להתחתן, וביקרו במהלך מחלה. אותה גישה חיכתה לאזרחים או לשמות, אגב, לעתים קרובות הם התגלו כקרובי משפחה רחוקים. אנשים כאלה יכולים לבקש טובה מהבעלים בעת הגשת מועמדות לעבודה או בעת פתרון בתי המשפט, במיוחד אם בן ארצו היה עשיר ואצילי.

מי הם השליחים ומדוע הם נקראו לשולחן וכיצד זר יכול להגיע לארוחת ערב

בין האצולה במוסקבה של המאות 18-19, לעתים קרובות אפשר היה לפגוש שליחים ליד שולחנות פתוחים. ברור כי המונח מקורו במילה "מסר", ואנשים כאלה היו רק רכילות. הם דיברו מעט על עצמם, אבל הם ידעו כיצד להציג שמועות בצורה יפה, ולייפות אותן ב"סתם ". לרוב, השליחים היו רווקים קשישים או אלמנים שבילו את חייהם בארוחות ערב אינסופיות. ניתן היה לראותם בחופשות משפחתיות, לעתים אף ביצעו שליחויות קטנות של הבעלים. השליחים המפורסמים היו המו"ל הרוסי פאבל סווינין, קצין בדימוס טפלוב, ואישים נוספים. אם אדם היה אציל, נראה הגון וידע כיצד להתנהג, הוא יכול לבוא לארוחת ערב עם זר גמור. במקביל, הבעלים אכל אותו דבר כמו כולם, כדי לא להראות את עליונותו על פני האורחים.

ובכן, נשים היו אמורות לשתוק. נאסר על אנשים שותקים לדבר עם רבים, הכוונה הייתה ל"דומוסטרוי ".