לחמניות אמנות: אמנות סושי מאת טאקיו קיוטה

2024 מְחַבֵּר: Richard Flannagan | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:05

בשנים האחרונות המטבח האסייתי הפך לחלק מחיי היומיום שלנו, והסושי היפני הפך נפוץ כמו פסטה איטלקית או מאפים צרפתיים. עם זאת, מומחי סושי אמיתיים יודעים להפתיע לא רק עם מגוון מילויים, אלא גם עם יוצא דופן עיצוב גלילים … אדון במלאכה שלה Takyo kiyota מטוקיו יודעים שהכנת לחמניות אורז במילוי היא אמנות של ממש, שבה מעוף הדמיון יכול להיות פשוט בלתי מוגבל.

כבר סיפרנו לקוראי האתר Culturologiya. Ru על מה שקורה כאשר חובבים מתחילים בהכנת מנות יפניות מסורתיות. מספיק להיזכר בפרויקט אמנות הסושי המזרחית באירופה מסטודיו Clinic 212, המדגים סושי בצורה מזרח אירופאית, או לחמניות דגי GMO זוהרות, שהפכו לאחרונה ללהיט של ממש במטבח האמריקאי.

עבודותיו של טאקיו קיוטה מובחנות קודם כל בכך שהן מוכנות על פי כל הכללים: הטבח כצפוי עוטף את כל המרכיבים בעלה של נוריה (אצה לחוצה). כלפי חוץ - מנה נפוצה, אבל אם חותכים את "הנקניקייה", מיד תראו תמונה מצחיקה. בין אם ה"לייק "המסורתי של פייסבוק, או האייפון המודרני של אפל - שום דבר אירופאי, כפי שאנו יכולים לראות, אינו זר לאמן. נכון, יש תמונות המתארות דמויות מאנימה פופולרית.

קשה להאמין, אבל האמן פורש את גרגירי האורז הצבעוניים כמעט "בעיוורון", כי מראש הוא לא יכול לחזות בדיוק איך תראה התמונה המוגמרת. השינוי הקל ביותר או כוח הלחיצה הלא נכון כאשר "מתפתלים" - ויצירת המופת איננה. טקאיו קיוטה מודה שאי אפשר "לתקן" את התמונה המוגמרת, ולכן היא תמיד מודאגת מאוד כשהיא חותכת את הגליל.

טאקיו קיוטה מכנה את הלחמניות שלו "ניקורי-זושי", שפירושו המילולי הוא "סושי מחייך". למעשה, היא צודקת, כי מנה כזו ממש מעודדת. כדי "להנציח" את יצירותיה, טקאיו קיוטה יצרה גלריית תמונות בבלוג שלה ומשתפת באופן קבוע תמונות חדשות עם משתמשי האינטרנט. הרעיון של סושי יוצא דופן הגיע לטעמם של יפנים ואירופאים רבים, כך שבסופו של דבר האומנית פיתחה כיתות אמן משלה, בהן היא מדברת על אמנות יצירת ניקורי-זושי.